Peter Valentovič začal svoju kariéru ako klavirista a korepetítor. Študoval na Konzervatóriu v Bratislave pod vedením E. Pappovej (klavír) a J. Karabu (dirigovanie). V klavírnej hre sa zdokonaľoval na kurzoch u M. Lapšanského a E. Indjića v Piešťanoch.

Pokračoval na Universität für Musik und darstellende Kunst vo Viedni, kde študoval dirigovanie u L. Hagera, opernú korepetíciu u K. Leitnera a zborové dirigovanie u G. Theuringa. Bol ocenený špeciálnym štipendiom Viktora Bunzla a získal aj štipendium „Starthilfe“ za najlepšie umiestnenie na prijímacích pohovoroch. Svoje vzdelanie si doplnil na prestížnom Conservatoire national superiéur de musique et de danse v Paríži pod vedením Zsolta Nagya.

Prvý symfonický koncert dirigoval ako 20-ročný (D. Šostakovič: Komorná symfónia) v Portugalsku, prvú operu (W. A. Mozart: Figarova svadba) ako 21-ročný vo Viedni.

Peter Valentovič patrí vďaka svojej muzikalite, flexibilite a repertoárovej všestrannosti k medzinárodne žiadaným slovenským umelcom. Ako klavirista účinkoval s Radio-Symphonieorchester Wien, s ktorým koncertoval aj na prestížnych podujatiach ako Salzburger Festspiele, Wien Modern či Wiener Festwochen. Bol tiež korepetítorom a asistentom E. Ortnera v Arnold Schönberg Chor vo Viedni. V Paríži bol hosťujúcim korepetítorom v Opéra Bastille a v Théâtre du Châtelet, kde mal o. i. možnosť spolupráce so svetoznámym dirigentom J. E. Gardinerom.

Významnou je jeho klavírna i dirigentská spolupráca so slovenskou opernou divou Editou Gruberovou, vďaka ktorej účinkoval v milánskej La Scale, vo Viedenskej štátnej opere, v Opere v Zürichu, v Bavorskej štátnej opere, vo Frankfurtskej opere, v Baden Baden Festspielhause, v Opere v Budapešti a vo viacerých japonských mestách.

Dôležitou súčasťou dirigentskej kariéry Petra Valentoviča je spolupráca so zahraničnými opernými domami. Bol hlavným zbormajstrom a dirigentom v Cape Town Opera (Južná Afrika), hlavným dirigentom Štátnej opery v Istanbule či hosťujúcim hudobným asistentom a jazykovým expertom na ruský a český repertoár vo Viedenskej štátnej opere, kde asistoval šéfdirigentovi F. Welserovi.

Ako jeden z mála mladých slovenských dirigentov účinkoval Peter Valentovič na renomovaných svetových pódiách ako Tonhalle Zürich, Theater an der Wien, Wiener Konzerthaus, Deutsche Oper Berlin, Staatsoper Berlin, Prinzregententheater a Gasteig v Mníchove, Staatsoper Hannover, Konzerthaus v Dortmunde a v Essene či Pražské národné divadlo.

Okrem medzinárodnej kariéry operného dirigenta je Peter Valentovič pozývaný dirigovať aj popredné symfonické orchestre v Európe a zámorí (Welsh National Orchestra, SWR Symphonieorchester Baden-Baden, Münchner Symphoniker, Symphonieorchester des Bayerischen Rundfunks, Dortmunder Philharmoniker, Nürnberger Philharmoniker, Staatskapelle Berlin, Philharmonie Essen, Pražská filharmónia, Symfonický orchester hlavného mesta Prahy FOK, Český národný symfonický orchester, Janáčkova Filharmónie Ostrava, Moravská Filharmónie Olomouc, Haydn Orchestra Bolzano e Trento, Budapeštianska národná filharmónia, New Japan Philharmonic, Tokyo Philharmonic Orchestra, Osaka Symphony Orchestra, Sapporo Symphony Orchestra). Minulý rok debutoval ako dirigent v Číne s China Philharmonic Orchestra, Shanghai Symphony Orchestra, Xiamen Philharmonic a Guangzhou Symphony Orchestra.

Na Slovensku pravidelne hosťuje v Slovenskom národnom divadle, kde naštudoval viaceré operné a baletné predstavenia. Opakovane spolupracuje so Slovenskou filharmóniou a so Štátnou filharmóniou Košice, a v Štátnom divadle Košice. Pôsobil aj ako šéfdirigent Symfonického orchestra Slovenského rozhlasu. Momentálne zastáva Peter Valentovič post šéfdirigenta v Národnom Divadle Košice.